Doces Delícias

Meados da década de 70...
Desde muito pequena, quando ainda tinha 05 anos de idade, descobri o enorme prazer que me dava em brincar com um simples papeiro sujo de papa e um pano de coar café que todo dia era sagrado pra mim lavar!
Passado alguns anos chegou a fase de me perguntar: O que serei quando crescer? Era a tal da " saga " que tive que passar para descobrir que caminho profissional seguir na vida!!!
O que seria mais rentável? ou o que me proporcionasse maior satisfação?
Meu sonho de infância era ser médica! Massss o que me realizava em todos os sentidos era estar na cozinha.
Os aromas que surgiam naquela alquimia de ingredientes, juntamente com o " segredinho " das cozinheiras de mãos cheias como minha avó, minha mãe e minhas tias, que sempre se juntavam nos fins de semana, me enchiam cada vez mais dúvidas...afinal, eu amava e amo muito tudo isso...apesar de ser muita chata para comer - não como de tudo, nem que qualquer pessoa faça, por exemplo, bife de fígado só se eu fizer ou da minha ex sogra, pq nem o da minha mãe eu como, galinha guisada só o da minha mãe ou a minha, carne sem gorduras, pão só com manteiga,ovo, queijo, com margarina nem pensar... arghhhhh
Não segui profissionalmente nenhuma das duas vocações ... escolhi simplesmente cozinhar por cozinhar, cozinhar por querer descobrir num simples prato, a origem ,tradição,a história que são contadas em torno desse ato tão simples, mas ao mesmo tempo tão sublime, tão majestoso, diria até que se trata de um universo Mágico !!!!...
Aí então surgiu a idéia de criar um blog, e a idéia nasceu do desejo de compartilhar um pouco de mim mesma e a paixão que tenho pela arte de cozinhar...Desde as mais simples refeições até as mais sofisticadas, seguindo à risca as receitas mas também sempre com o meu toque pessoal.
Aqui quero dar e receber dicas, trocar informações, compartilhar experiências, e que todos possam fazer bom uso dele, que foi feito com muito carinho!!!
Aproveitem!!!!

terça-feira, 7 de maio de 2013

Bolo de Abacaxi com ameixa

Bolo de abacaxi com ameixa - receita do blog das Zefinhas Na Cozinha:

DEU CERTOOOOOOOOOOO!!! Tb superei meu trauma (http://blogdaszefinhas.com/2011/05/27/bolo-de-abacaxi-superei-um-trauma )
Fiz algumas mudanças na receita original , coloquei metade da quantidade da receita de leite e de suco do abacaxi ( usei a fruta in natura mesmo, e coloquei numa peneira as rodelas cortadas e usei este suco natural que escorreu da fruta)
e apesar de ter esquecido de untar a forma depois de ter endurecido o caramelo, desenformei ainda morninho e como podem ver, não tive problemas, antes dei uma rodada na forma e percebi que ele deslizava tranquilamente desgrudado das bordas, e pensei... se dá certo com o pudim, vai ter que dar nesse bolo tb... hehehe,
 E DEUUUUUUUU SUPER CERTO!!!
obrigada as Zefinhas Lu Lira e Amanda pela receita, e sou mais uma da lista que superou o trauma do temível BOLO DE ABACAXI!!!


segue aí a receita transcrita tal qual ao blog das meninas - o Zefinhas na Cozinha
Massa:
  • 2 ½ xícaras de açúcar
  • 1 margarina de 250g
  • 3 ovos – claras em neve
  • 1 xícara de leite –  elas usaram leite de coco - 
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 1 abacaxi em rodelas – elas usaram  1 lata de  abacaxi em calda, aproveitei e peguei  ½ xícara da calda e coloquei na massa também pra dá um gostinho à massa.
  • Ameixas e/ou passas para enfeitar
Caramelo
  • 1 xícara de açúcar – como eu queria mais melequento , usei 2 xícaras
  • ¼ xícara água
Como faz?
Primeiro de tudo faça a calda, se você é craque nisso ótimo, vai tirar de letra ahahaha mas como eu não sou… vou colocar aqui como consegui. Coloquei o açúcar e a água numa panela, misturei tudo e depois acendi o fogo. Deixei em fogo alto até começar a ficar douradinho, daí fiquei mexendo até ficar com a cor de caramelo e desliguei. Despejei numa forma e fiquei espalhando pelo lados, a medida que ela vai esfriando vai endurecendo, o ideal é que a forma fique toda meladinha, dos lados e no fundo. Deixe o caramelo endurecer e esfriar.
Vamos para a massa, é aquele bolo comum, básico. Bata a margarina com o açúcar, depois acrescente as gemas, bata mais um pouco até ficar um creme. Acrescenta o leite (e no meu caso coloquei um pouco da calda do abacaxi, da lata), bata mais um pouco. Acrescente o trigo peneirado aos poucos e vá batendo. Com uma colher de pau acrescente o fermento e por ultimo as claras em neve, daí vai delicadamente mexendo com a colher de pau até as claras se incorporarem por completo à massa. Sobrou um pouco de abacaxi, daí piquei e joguei na massa também!
Na forma, com o caramelo já duro, passe manteiga , no fundo e dos lados e polvilhe açúcar. Disponha as rodelas de abacaxi (sem o talo do centro, pra ficar um buraco mesmo) e no meio dos buracos coloque 1 ameixa, pra enfeitar mais coloquei passas ao redor. Daí coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40min. Pra saber se ta bom é o clássico teste do palito. ;)

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